Fasta är inte detsamma som att avstå från mat! Med alkalisk fasta kan du, till skillnad från traditionell fasta, äta dig mätt och samtidigt göra något för din hälsa och ditt välbefinnande. På grund av vår moderna livsstil är vi ofta överförsurade. Fett, socker och tillsatser i vår kost, liksom alkohol och nikotin, har en sur effekt på kroppen. Även stress kan också leda till surhet. Om vi är överförsurade lider våra organ som lever, urinblåsa och njurar, mage och tarmar, tänder, leder och till och med vår hud av detta tillstånd på lång sikt. Alla livsmedel som inte innehåller animaliskt protein, de flesta vegetabiliska livsmedel, dvs. grönsaker, örter, frukt, groddar, frön och vissa nötter, har en alkalisk effekt.